📰 從蔬菜攝取越多的硝酸鹽，可能對心血管健康有好處？
這篇其實已經是蔬菜硝酸鹽文章的第三篇了，不過當初並沒有要發展成系列文的念頭喔。
只是過一陣子，在找新研究的時候，就會順便看到，既然看到了...由於這樣的研究相對比較好讀，就想說來寫一下好了！正好最近因為讀麩醯胺酸的代謝機制讀到有點暈，需要讓大腦放空一下。
閱讀全文：http://bit.ly/2zEhiMm
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閒聊一下～
「活在當下！」
這通常是用在「讓人們不要太在意未來會怎麼樣而忽略當下的一切」的台詞。
最近幾年，因為興趣的關係開始往飲食變遷與人類演化的領域發展，當中漸漸知道人類在每個時代裡，體內的遺傳因子都很努力的在適應著，用各種不同的演化策略去面對環境與飲食的改變...
漸漸的，有一種想法： 「活在當下吧！」
有些飲食潮流會提倡人們應該跟過去一樣，
但，現在的環境和人的基因是否還是當初那個樣子呢？
就比如說適應農業生活的人和採集狩獵的人，處理澱粉食物的能力就是不一樣。
要不就環境（氣候、食物）不一樣，
不然就是人類遺傳已經開始適應新的環境，
這時如果真的活得跟以前一樣，
我們是不是又得重新適應呢？
我們已經從 A 出發前往 B ，
走在途中，是要往回走呢？還是繼續走下去呢？
大概是這種感覺吧！
by 席尼
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